乙醇是一种有机物，俗称酒精，结构简式CH₃CH₂OH、C₂H₅OH或，分子式C₂H₆O，是带有一个羟基的饱和一元醇。物化性质：它能与水以任意比互溶可混溶于醚氯仿、甲醇、丙酮、甘油等多数有机溶剂。在常温、常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体，有特殊香味，易挥发。相对密度0.8I6。
酒精的学名叫做乙醇。乙醇（Ethanol）俗称酒精，是一种有机物，结构简式CHCHOH或CHOH，分子式CHO，是最常见的一元醇。酒精的主要成分是乙醇，并且它是混合物。医用酒精是用淀粉类植物经糖化再发酵经蒸馏制成，相当于制酒的过程，但蒸馏温度比酒低，蒸馏次数比酒多，酒精度高，制成品出量高，含酒精以外的醚、醛成分比酒多，不能饮用，但可接触人体医用。
酒精又叫乙醇，是一种有机化合物。乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性。乙醇易燃，其蒸气能与空气形成爆炸性混合物，可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。
乙醇在常温常压下是一种无色透明、易挥发、易燃烧、不导电的液体，它的水溶液具有酒香的气味，味甘。乙醇的物理性质主要与其低碳直链醇的性质有关。分子中的羟基可以形成氢键，因此乙醇具有潮解性，可以很快从空气中吸收水分。按生产使用的原料可分为淀粉质原料发酵酒精、糖蜜原料发酵酒精、亚硫酸盐纸浆废液发酵生产酒精
