罐装虾仁菜脯剩下的油可以生吃。虾仁菜脯的油是用鲜虾为原料，经发酵提取的汁液。亦把用小青鳞鱼、三角绮、小杂鱼、蚌肉以及鱼制罐头的下脚料加工制成鱼酱油、绮油等，统称为虾油。虾油是我国沿海各地城乡食用的一种味美价廉的调味品，是我国传统海产调味品之一。
那就要看你的饮食习惯了 ，不过罐装虾仁菜脯剩下的油比较腥 ，一般人是吃不惯， 你也可以把油放在那，留着下次在做虾的时候油再加工一下，腥味比较轻点用来制作凉拌菜、面点、做面汤、炖菜等，但要注意尽快用完以及避免二次高温加热的问题，如果用炸过的油高温爆炒食物，可能会让新鲜的食物在口感、营养等方面大打折扣，而且还不利于人体健康。
