食材
胡椒、八角、丁香、陈皮、桂皮、老姜、茴香、花椒、面酱、罗汉果、白芷、红辣椒各约20--30克
辅料
冰糖30克、豆瓣酱、大葱、大蒜、各约50--100克，牛油和牛肉500克--2000克。酱油20-40ML，味精10--20克，开水3000克，盐30---50克。
做法：
1、材料全部洗净，然后用温开水过一下，老姜拍碎，色拉油放入锅中。
2、八成热时顺次放入葱姜蒜，再放入红辣椒，留神火候（不要过大），接着调入豆瓣酱，酱油，食盐，加冰糖，牛油和牛肉，最后加水，煮沸后加入一切配料
3、转入小火，慢烹，记住不要盖上锅盖
4、转慢火后，记得使臊子汤保持微沸状态，并随时翻动料汁
5、牛肉要切成小钉，熄火后，能够将煮熟地鸡蛋一并放入锅内，浸泡在臊子中
6、让料汁慢慢渗入鸡蛋中，使蛋味道香味扑鼻。
