怕高温:原因如下 第一，面粉中含有的少量油脂都是不饱和的，高温容易腐败出哈油味 第二，高温油脂溢出后容易生虫 第三，高温会影响面粉中酶的活性。
不到300度左右就糊了，扬尘状态下不能见明火，遇明火就爆炸。
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。
面粉怕高温吗
面粉怕高温，因为高温会使面粉生虫子，放的时间稍长点面粉会结块发霉，不管是面粉还是大米，小米，所有的食物都不适应高温，要放在比较温度低一点的环境当中，这样容易保存食物，面粉是每个人生活当中离不开的食物，要珍惜粮食，不要随便浪费。
