不锈钢比花钢板材质好、不上锈、强度高，所以不锈钢好。不锈钢材质耐腐蚀氧化，还有含碳量更低的，高强度，耐腐蚀，但脱氧效果一般，冲击力差。花纹钢在钢材中没有根据定其特性和材质编号，无论是欧冶子还是莫邪等古代铸剑大师也是经过无数次试炼得出的一种有这复杂的金属配方，加上特殊的工艺研制出来适合制造武器的一种材质。不锈钢和花钢哪个更好花纹钢硬度总体偏低，常作为夹钢刀外面的皮铁。不锈钢则总体偏硬，较少看见用不锈钢做的手工传统工艺刀，常用在流水线的阳江货或tb货等现代刀上。各有各的好处
