方法/步骤
1
/6
包粽子的肉要选择猪肉的肋条部分，肥瘦相间。把肉洗干净，去除肉皮。
2
/6
把肉切成一指宽的条状。这样的大小容易腌制的透彻。
3
/6
把肉切好放在碗内，加适量的酱油和五香粉。
4
/6
把肉与佐料搅拌均匀。天气气温高，可以放在冰箱里腌制
5
/6
腌制的肉闻一闻味道，如果感觉到香，那就是咸淡差不多。如果不够，可以再加一些酱油。
6
/6
大约腌制1~2个小时，多余的酱汁可以倒进糯米里面，这样糯米也带有肉的香气。腌制好的肉条就可以包粽子了。
横县大肉粽选，糯米，半肥瘦猪肉，去皮绿豆煮开泡软凉开水，将猪肉放酒，盐，南乳花生，生抽腌一晚入味，把粽叶放模具，先放糯米铺底加绿豆放肉在中间加一层绿豆，再盖一层糯米包好
