枳实每年5~6月采收，用剪刀直接从枳实果树上剪落，横剖成两半，晒干或低温干燥，切片，生用或麸炒用。
枳实为芸香科常绿小乔木酸橙或其栽培变种或甜橙干燥幼果，主产于四川、江西、福建、浙江、江苏、湖南等省。
一般枳实采收方法比较简单，其方法是
每年在5～6月收集自落的果实，除去杂质，自中部横切为两半，晒干或低温干燥，较小者直接晒干或低温干燥即可。
枳实呈半球形，少数为球形，直径0.5～2.5cm。外果皮黑绿色或暗棕绿色，具颗粒状突起和皱纹，有明显的花柱残迹或果梗痕。瓤囊棕褐色。质坚硬。气清香，味苦、微酸。
