1、海鲜菇过夜能吃。2、没有变质的话可以吃。 菇类中含有丰富的水分、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质，储存不当时很容易被细菌所感染，如果是将其置于低温环境下保存的话，那么可以抑制细菌的生长和繁殖，隔夜之后在没有出现变质的情况下时是可以吃的。可以吃主要取决于菇类的状态。一般情况下，煮熟的菇类不建议隔夜食用，若偶尔一次进食隔夜的菇类，可能不会影响健康，但应避免经常或大量吃隔夜的菇类。生的菇类如果没有变质，在隔夜后充分清洗、烹熟则可以食用。
