炒腐竹提前用水泡好了，就不用焯水了，泡好的腐竹切成段，配上尖和五花肉片炒非常的好吃，腐竹也是很好的蛋白质来源，所以经常吃有利身体健康。炒腐竹时，有人先焯水，有人直接炒，其实都不对。最正确的做法是：第一：先浸泡，把腐竹泡软，这样做出来的腐竹，口感劲道又Q弹。第二：下油锅的时候，先加上配菜炒出香味，再加上腐竹和料汁，大约焖煮3分钟，这样腐竹才会把料汁都吸收进去！吃起来更觉好吃。
