椰子汁一般冷藏保存。一般冷藏温度为零下一度到8度，采用此温度贮藏的冷库，常被称为高温冷库。通过降低生化反应速率，微生物导致的变化的速率冷藏，可以延长新鲜食品和加工食品的货架寿命。1、打开的椰汁一般放在冰箱里能存放1至2天，在低温条件下可以抑制细菌的生长。2、但是打开的椰汁建议尽快食用，以防变质影响口感和它的价值。椰汁一般是透明的，若保存过程中有白色沉淀出现或者果肉发黄，则椰汁已经变质，不宜在食用。
