碳酸氢钠和氯化氢反应会生成氯化钠水和二氧化碳，其原理是碳酸氢钠中的碳酸氢根离子和氯化氢中的氢离子结合生成碳酸碳酸不稳定，很容易发生分解反应，生成水和二氧化碳，该反应是符合复分解反应发生的条件的生成物中既有水又有二氧化碳。
碳酸氢钠（NaHCO3）为盐，氯化氢（HCl）为酸，二者都是化合物，在化合物之间发生的是复分解反应，这类反应要求生成物中至少有沉淀，气体或水三者之一生成，复分解反应就可以发生。而二者反应可以产生水和二氧化碳气体，反应方程式：NaHCO3十HCⅠ＝NaCl十H2O十CO2↑。
碳酸氢钠与氯化氢反应的离子方程式：HCO3- + H+ → H2O + CO2↑
碳酸氢钠，分子式为NaHCO，是一种无机盐，呈白色结晶性粉末，无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃完全分解。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
碳酸氢钠固体在50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、水和二氧化碳气体，常利用此特性作为制作饼干、糕点、馒头、面包的膨松剂。碳酸氢钠在作用后会残留碳酸钠，使用过多会使成品有碱味。
扩展资料：用甲基红-溴甲酚绿混合指示液为指示剂，以盐酸标准滴定溶液滴定求得总碱量，从中减去碳酸钠所相当的碱度后计算之。
溴甲酚绿-甲基红混合指示液[3份溴甲酚绿指示液（1g/L.乙醇溶液）和1份甲基红指示液（2g/L乙醇溶液）混合，摇匀）盐酸标准滴定溶液[c(HCl)=1mol/L]。
碳酸氢钠属非危险品，但应防止受潮。储存于干燥通风库房内。不可与酸类混储混运。食用小苏打尤须注意不得与有毒物品混储混运，防止污染 。
