原料：南瓜干丶糯米粉丶辣豆酱丶红丶白糖丶盐丶味精丶料酒。制作：取糯米粉倒入盆里，南瓜干切片倒入盆，取腌制好的辣椒碎倒入，切碎好的大蒜，菜油慢慢倒入盆里（不能放水），根据个人口味放入适量的盐丶味精，与原料一起搅拌成糊状即可。之后将面糊状的半成品均匀地铺在蒸笼上，不要太厚，上火蒸15分钟左右，将蒸好的豆豉放入竹编上，均匀地抹平，厚度在1cm左右，放在太阳下晒，直到晒干为止，再切成片或条状即可食用。
