寿宴上要把寿翁、寿婆安排在上席的首座，陪客以左为正、右为副，按辈份和年庚大小入席。酒宴也有讲究，一般是八个菜喝酒，八个菜吃饭，取意“八仙庆寿”。菜上四道，儿女要为宾客执壶斟酒，从寿翁、寿婆起，以顺时针方向互相酬酢，祝词多为“福”、“寿”等吉祥语言，宾客们称过寿者的生日为“华诞”、“好日子”或“好天气”，过寿者则谦称“贱降”或“母难期”。在西乡县一带，寿宴上主人向客人斟酒和劝酒时，客人如果不能再喝，只能说“不饮了”，或说“酒量不行了”，忌说“不喝了”，因当地语言“喝”与“活”谐音，故在寿宴上犯忌讳。
祝寿的酒宴无论多么丰盛，最后都少不了要吃顿“长寿面”，以兆福寿绵长。关于吃长寿面的由来，民间还流传着一段有趣的传闻。据传，西汉时，汉武帝在长安未央宫与群臣谈及长寿问题，汉武帝说：相书上讲，人中(鼻和上唇之间的穴位)长，寿命长，如果人中长一寸，便可活一百岁。群臣听后大都附和，唯有东方朔却笑着说道：“那么，彭祖活了八百岁，他的人中岂不有八寸长如此说来，彭祖一定是长面(脸)了。”群臣一想，八寸长的人中，面孔一定长得十分滑稽，于是，大家都同时大笑起来。后来人们便把长寿与人中、长面(脸)结合起来。由于“长面(脸)”与“长面”同音，人们就把长面条作为祝贺生日的吉祥食物了。
