猪肉脯是谁发明的

猪肉脯正经出现还是在南宋时期，和它有关的历史人物也算是家喻户晓，他就是“人生自古谁无死，留取丹心照汗青”的文天祥。

相传南宋末年(1277年)文天祥在南剑州募兵後，欲往汀州，路经明溪镇。当时，明溪不少百姓参加勤王之师，队伍开拔前，亲友们就将猪瘦肉切成薄片，用天然名贵香料腌制，精烤成肉脯干送给亲人以使行伍携带，随时可食用。