材料：羊骨架4斤，葱、姜、祘、干椒适量，花椒、大料、香叶、桂皮适量，料酒、面酱、盐、糖适量
做法：
1、将羊骨架用凉水浸泡4个小时，这是一部非常重要的步骤，这样把羊的膳味，和羊肉里不好味道去掉。
2、将泡好的羊骨架，放入凉水锅中，小火慢慢的将水烧开，这时候锅里有血凝固的沫子将沫子撇掉。
3、再将小火改为中火，在水翻腾过程中不停的有血沫产生，再继续撇掉沫子。
4、把锅里产生的血沫不停撇掉，至到不再产生血沫，锅清，沫无为止。之后加入，花椒，大粉，桂皮香叶。
5、再加入，盐， 糖，料酒， 黄豆酱，葱，姜。
6、改小火再慢慢煮二十分钟，把锅里的骨架翻转一下。
7、小火再慢慢煮三十分钟，这时看到骨头上的肉与骨头有点分离就好了。
8、加入葱花，香菜，捞出装盘。
步骤 1
用开会过水，然后清水浸泡两个小时，每一小时换水一次。
步骤 2
清水和羊骨架一起煲，加上两大块姜。
步骤 3
放在取暖炉上煲了一整晚
步骤 4
去掉油之后，加上葱花和香菜，加上少许盐和胡椒。 美味！
