用料主料
鸡蛋4枚
虾仁16个
辅料小葱3根
盐1茶匙
糖半茶匙
料酒1茶匙
生抽酱油一茶匙
超嫩的滑蛋虾仁的做法1.准备鸡蛋2.虾仁准备（我这是一种大的虾仁，特意改刀了，而且这个是腌制过的，正常的做法就是鲜虾仁加上料酒、生抽和少许盐腌制10分钟）3.鸡蛋打到容器里4.打散5.锅中放油，比平常烧菜要多一点点6.下虾仁7.炒到变色8.马上倒入虾仁，下盐、糖9.炒到这么湿哒哒的马上关火10.用余温再用锅铲推熟11.装入盘中撒上葱花烹饪技巧两点需要讲究的，第一虾仁一变色马上倒入蛋液，蛋液一到浓稠凝固状态马上关火用余温炒熟
