没什么区别，营养含量都是一样的，只不过从表面看起来小片麦麸比较精细，大片麦麸比较粗糙而在用做饲料时，一般大型家畜可用大片麦麸，小型家禽可用小片麦麸所以二者的区别不是很大。1、麸皮的营养成分不同，相对来说碎麸皮的营养成分含量更高。2、通气性不同，大片麸皮的表面大，吸附性肯定也好，所以食用菌在大片麸皮中更容易生长。3、产量不同，食用菌用大叶麸皮产量远远高于碎麸皮的产量，大叶麸皮出的食用菌个体也大。
