之所以叫舟山眼镜蛇，是因为英国科考队在舟山捕获了第一条眼镜蛇，故以发现地命名，虽然陈列在大英博物馆，不过命名为舟山眼镜蛇。舟山眼镜蛇，又名中华眼镜蛇，在广东、广西、香港俗称饭铲头，台湾则称之为饭匙倩、饭匙铳、膨颈蛇。属于眼镜蛇科，分布于中国南部、台湾和中南半岛的中低海拔地区。
中华眼镜蛇属沟牙类毒蛇，分泌的是神经性和血循性混合毒，被咬后如不及时治疗会有生命危险。中华眼镜蛇为大型前沟牙毒蛇。受惊扰时，常竖立前半身，颈部平扁扩大，作攻击姿态，同时颈背露出呈双圈的“眼镜”状斑纹。中华眼镜蛇体色一般为黑褐或暗褐，背面有或无白色细横纹。成蛇体全长为1.5-2米。中华眼镜蛇食性广泛，蛙、蛇为主，鸟、鼠次之，也吃蜥蜴、泥鳅、鳝鱼及其他小鱼等。在台湾观察到此蛇以鸟、鼠为主要食物，亦到水边摄食水蛇及泥鳅。每年5月前后出蛰，11月进入冬眠。
