网上买的干蚕豆，取出要吃的量用水泡发。在天津的集市里也会有卖泡发好的，回家直接煮就可以了，但是这种干蚕豆就会更划算。
泡蚕豆的水不能太热也不能太冷，不然豆子都泡死了就出不了芽了。水温要是手摸起来一点也不烫手感觉稍微有一丢丢温度就可以
步骤 2
豆子泡发好会长得很大，一般需要泡一天。我一般会早晨泡好，第二天早晨再开始捂。泡到豆子全部都涨大没有褶皱就可以了
步骤 3
豆子泡发好后，把水倒掉。用3-4层毛巾或者屉布浸湿盖在豆子上，放在太阳下开始“捂”。早中晚将豆子翻一翻，重新浸湿屉布盖好。重复以上动作直到豆子全部发芽
步骤 4
豆子发芽到这个状态就说明发好了可以开始煮了。
择出坏豆子，将豆子重新洗净倒入锅里。锅中加和豆子持平的水。放入大料、桂皮、香叶、盐。高压锅上汽后1分-1分半就可以了。压的时候满屋子都是香味
步骤 5
第二次发的豆子，芽长得很好
步骤 6
成品。乌豆不能压太长时间不然就成豆酱了。
绝对的没牙老太太都能吃
