能。
在北方一般都是用普通的柿子冻上做冻柿子。冻好后可以减少涩的口感，会更甜。
巧克力柿子不涩，一般不会冷冻，要非得冻上，也是能吃的。
能
1、在通风阴凉处慢慢变熟：质硬的柿子可在自然通风阴凉处状态下保存2～5个月，变软后即可食用。
2、冰箱冷藏。适合柿子的储存温度一般在10度左右，而冰箱的温度是比较低的，低温的环境下可以抑制细菌的繁殖，从而延长柿子保鲜时间。在北方较冷的地区，由于柿子不容易运输储存，所以一般将柿子放在温度极低的室外，等柿子冰冻后再运输储存，想吃柿子的时候可以直接吃也可以化冻了再吃。
