500g的榴莲，果肉有150g-200g左右。一颗正常的榴莲，果肉约占总重量的40%左右，所以一整个榴莲的果肉约在三四斤左右，在榴莲中以金忱头榴莲的出肉率比较高。榴莲，是一种锦葵目、木棉科的热带常绿乔木，榴莲果实在泰国最负有盛名，被誉为“水果之王”，其气味浓烈、爱之者赞其香，厌之者怨其臭。
