牛肚几个部分分别叫什么

1、牛肚有4种，分别是瘤胃、网胃、瓣胃、皱胃。

2、瘤胃：表面有疙瘩状突起，口感较韧，适合炒煮炖，常见于吃的牛杂中，被称为牛草肚。

3、网胃：顾名思义，就是有网状结构的胃，也就是常见的金钱肚。这一部分适合用来做卤菜。

4、瓣胃：毛肚、牛百叶，就出自瓣胃。质地薄脆，多煮易老，特别适合涮烫吃。

5、皱胃：这部分是牛真正的胃，之前全都是为了牛反刍服务的。

牛的胃袋可以分为四个胃室，各室名称为第一个胃瘤胃(烤肉用百叶胃)、第二个蜂巢胃、第三个重瓣胃(圣经胃)及第四个皱胃(牛肚通，突起部分称胃突)。