羊肉炖红萝卜的做法:
主料:红萝卜400g、羊肉500g。
辅料:食盐适量、酱油适量、冰糖适量、鸡精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、调和油适量、陈皮适量、花椒粉适量、白芷适量。
步骤:
1、红萝卜。
2、切块。
3、羊肉切块。
4、葱姜蒜备好待用。
5、冰糖备好待用。
6、把羊肉用放入料酒、姜的开水水焯一下,捞出。
7、上油锅,下郫县豆瓣酱翻炒。
8、放入葱姜蒜翻炒。
9、下羊肉翻炒。
10、再放入料酒、鸡精、陈皮、八角粉、花椒粉、白芷翻炒。
11、下红萝卜翻炒。
12、放入少许冰糖翻炒。
13、放入酱油、盐翻炒。
14、倒入电高压锅中,煮25分钟。
15、出锅。
16、上桌。
配料: 料酒15克、葱20克、姜6克、盐3克、味精1克。
制作步骤
1、将萝卜洗净,去皮切成块状。羊肉洗净切成条或块。陈皮洗净,姜洗净拍破,葱洗净切成节
2、把羊肉、陈皮放入锅内用武火烧开,打去浮沫,改用文火煮半小时
3、加入萝卜、姜、葱、料酒、盐,炖至萝卜熟透,加味精,装碗即成。
首先,把羊肉洗干净,切块,焯一下水,然后把红皮萝卜洗干净切块。
接下来,起锅把红皮萝卜块,羊肉块放锅,加调料,葱姜,食盐,香叶,味精,老抽等,小火慢炖1小时左右即可。