各有特点，主要看自己怎么使用。
如果是家庭自用的话，当然是电蒸锅好一些，因为你只要把食物放进去，就基本上不用管，比较省心省力。
如果是食堂或门店使用的话，那么燃气的更好，它更加结实耐用，没有电子元器件，价格也更便宜，容量大，无论是蒸馒头还是包子都可以，使用方法简单。
用电的好
1、电蒸锅的优点（1）电蒸锅是与同传统蒸笼一样，都是使用蒸汽原理蒸熟食物，可以有效的保存食物中的营养成分（2）电蒸锅的使用比较简单方便，因为是电控的，所以具有一定的智能性，使用的时候无须照看，而且安全性高（3）电蒸锅的锅盖大多都是透明塑料材质的，所以无需打开锅盖，就直接可以查看蒸笼状态（4）电蒸锅一般具有定时功能，可以即使是经验不丰富的新手，也可以轻松搞定各种美食（5）电蒸锅可以根据自己的实际需要，对蒸格进行自由组合（6）电蒸锅一般都具有过热以及干烧保护功能的产品，使用起来更安全、更放心。
