不粘锅能做凉皮。
不粘锅类型的平底锅。在制作凉皮中兑水和面的量的多少容易出现失调而产生的粘锅情况，面粉和水的比例为1：6左右。传统式的平底锅又会出现容易粘锅的情况导致凉皮口感欠佳。而在市场购买不粘锅类型的平底锅制作，可以避免凉皮粘锅。
不粘锅不能做凉皮。
凉皮都是软软QQ的，吃的就是他的软和Q的口感。不粘锅都是通过炉火或电磁炉等加热，做凉皮的糊糊直接烙做出的口感和香饼一样，没弹 软的感觉。蒸和煎做出来的食物口感完全不一样，所以大家还是不要试图用不粘锅做凉皮。
有些可以尝试突破创新，有些东西就只能用传统手法做出来的才好点。
