甘蓝德国、英国的最好，产量最多甘蓝，为十字花科、芸薹属的一年生或两年生草本植物，二年生草本，被粉霜，又名卷心菜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶质厚，层层包裹成球状体，扁球形，乳白色或淡绿色二年生茎有分枝，具茎生叶。基生叶顶端圆形
