用压面机加工鲜面条，关键是要撑握好加水的比率，一般是一斤面粉加水150克，水中要加入2%左右的盐，盐的作用可以使面条更筋道。
做法是：把加了盐的水加到面粉中，先用筷子搅拌到水和面基本均匀时，再用手作充分的搅拌到面成小而均匀的片状，再放入压面机压反复压成光滑的片状后，再装上切面刀切成面条。
如果不是用压面机而是用手擀的，加水的量要增加到200克左右，其中盐更不能少的，如果加个蛋，擀出来的面会更加筋道，不会煮烂，先和成较硬的面块，要盖上布或装入保鲜袋中醒面一小时左右，再用擀面杖擀成薄片后，用刀切成面条状即成。
熟细面放锅蒸5到10分钟，一定要蒸熟，放一旁备用，把芝麻酱用开水调开放一点点盐，切点黄瓜丝直接伴，简单方便也好吃，也可以把蒸熟的细面放点儿姜末醋盐等调料拌匀也很简单！还可以放一层细面，再放一层摘好洗好的豆角，再放一层肉，再放一层面循环放用锅蒸，放一点盐做出来也非常好吃。
把熟细面放在锅里蒸5分钟，把蒸熟的面放在碗里放点酱油，醋，盐，大蒜，辣椒油，耗油，在放点黄瓜丝，香菜段，把锅里放油，油烧热了，浇在面里面，把面觉拌均匀即可，还可以打点肉馅卤，浇在熟细面上，也可以做点汤，放点青菜，浇在熟细面上，你们还能有几种做法呢
