季铵盐又称四级铵盐，英文名Quaternary Ammonium Salt，为铵离子中的四个氢原子都被烃基取代而生成的化合物，通式R4NX，其中四个烃基R可以相同，也可不同。X多是卤素负离子(F-、Cl-、Br-、I-)，也可是酸根（如HSO4-、RCOO-等）。
次氯酸钠，是一种无机化合物，化学式为NaClO，是一种次氯酸盐，是最普通的家庭洗涤中的“氯”漂白剂。
季铵盐和次氯酸钠哪个好
次氯酸钠好。
次氯酸钠可以降解，但可能因为氧化作用使食品变色季铵盐不好降解。所以个人觉得，在不对食品外观有影响的情况下，用次氯酸钠较好。
