存在尻部发育和背部发育不理想的问题，有待进一步改良提高。鲁西黄牛牛肉在国内外市场上十分畅销，尤其是高档牛肉、肉块价格不菲，市场效益可观。要生产高档优质牛肉，就必须有好的肉牛品种，而中国还没有自己的专门化肉牛品种，导致中国牛肉生产效率不高，产品规格难以整齐，影响产业化程度和市场竞争力。因此，急需起步培育中国的专门化优质肉牛品种。鲁西黄牛的主要缺点介绍如下：一是，食量比较大，养殖成本相对比较高。二是，饲养场所干燥干净不够的话，容易产生肠道疾病。三是，对饮用水要求比较高。
