不存在。其实加热之后能够令菠萝蛋白酶失活呢，如果想吃菠萝但是又对菠萝蛋白酶过敏的话，将菠萝炒熟成菜肴吃吧。菠萝蛋白酶，简称菠萝酶，亦称为凤梨酶或凤梨酵素，是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯天然植物蛋白酶。其外观为浅灰色粉末状，品质最佳的菠萝蛋白酶是利用菠萝的中茎加工，采用超滤方法进行过滤浓缩，低温冷冻干燥而得的。产品已被广泛应用于食品、医药等行业。
