1、铁锅烧热,开中小火,把苦荞倒入锅中2、刚刚炒的时候苦荞麦还是外表褐色的,不断地用木铲翻动,让它均匀受热3、渐渐的散发出香味苦,荞麦也变成了黄褐色4、炒至20分钟左右,差不多熟了,就可以关火了,关火以后锅里还有余热,所以还要不停地翻动5、等到完全凉了以后,可以用密封的铁罐储存。