醛基和酮基中的碳氧双键能与氢气加成，加成反应可分为离子型加成、自由基加成、环加成和异相加成等几类。其中最常见的是烯烃的亲电加成和羰基的亲核加成。
顺式加成是指加成的两部分从烯烃的同侧加上去反式加成是指加成的两部分从烯烃的异侧加上去，能发生加成反应的官能团：碳碳双键、碳碳三键、碳氧双键、碳氮三键、苯环。有机物分子中不饱和碳原子与其他原子或原子团直接结合生成新物质的反应
醛基和酮基中的碳氧双键能与氢气加成
注意：羧基中的碳氧双键不能与氢气加成
甲酸既有羧基 又有醛基 以羧基为主 碳氧双键不能与氢气加成
