食材：鲅鱼干、萝卜干
辅料：猪油、芝麻油、酱油、醋、白糖、姜蒜片葱花
做法：
1、我们首先就是将萝卜干浸泡五个小时左右，然后就是将水分捏干了，切成丝，将鲅鱼切成块，然后在水里面浸泡一个小时，备用。
2、将平底锅烧热了，将鲅鱼块，先煎干了，再放入适量的猪油，将鱼块煎香了。
3、煎好之后，就再将萝卜丝放入，一起进行翻炒，如果油不多的话，就可以在里面加入一勺，因为萝卜干是比较吸油的，大家可以多放一些，然后就是再将醋、酱油、白糖放入来帮助提鲜。
4、将鲅鱼和萝卜炒好之后就盛出来，在蒸锅里面放入水烧开了，然后就在里面蒸30分钟，可以盖上盖子或者盘子，可以防止水蒸气掉进去，影响到我们的口感，然后就取出来，淋上一些芝麻油，撒上一些葱花就可以了。
1、准备好主材。
2、鲅鱼洗净。
3、白菜改刀装盘。
4、鲅鱼切段码到白菜上面。
5、撒少许干辣椒碎、味精，滴适量色拉油（色拉油不要放太多，因为咸鲅鱼本身就有很多油脂的）。
6、凉水装锅，水开后再蒸15分钟。
7、蒸好后，撒些香葱碎点缀下。
8、可以开动啦。
小鲅鱼破肚，去掉鱼肠子
在流水下清洗干净
准备葱丝、姜切片、蒜切片
在洗好的鲅鱼身上，斜切几刀
有刀口的地方插上姜片，把鱼放进蒸盘里，表面撒上葱丝
倒上适量的料酒
撒上少许的盐吃的时候还有蒸鱼豉油，盐不要放太多
蒸锅放水，水开后将蒸鱼盘放进去
大火蒸6-10分钟左右，关火后稍停，开盖拿出鱼盘
手勺里放入适量的植物油，放入蒜末、姜丝，于小火上加热
待油烧开后，有香味出来，趁热倒在鱼身上即可
