柠檬外皮有一层蜡质。如果是未切开的柠檬可以直接放在冰箱保存。如果切开后储存，可以把柠檬头部切下来不要丢，用两根牙签插入固定在剩余柠檬上放入冰箱。也可以用保鲜膜包裹放入冰箱储存。
放入冰箱进行保存，新鲜柠檬，如果每次切了泡蜂蜜水，还是有一些“懒癌”上身的小伙伴觉得麻烦，而且一次切一整个柠檬也用不掉，剩余的柠檬容易浪费。于是聪明的小伙伴就想到要将柠檬片腌制起来，吃的时候舀上几片，搭配温水或者冷水来冲泡，就是一杯爽口美味的夏季饮品可以选择完整的柠檬来进行保存在冰箱内
新鲜柠檬的保存方法
完整的柠檬在常温下可以保存一个月左右。 柠檬在氧气浓度低于3％、二氧化碳浓度高于10％的条件下贮藏一段时间，会对风味产生不良的影响。10％以上的二氧化碳可增加柠檬的腐烂和减少酸味。氧气低于5％可引起柠檬变味。
你可以把剩余的柠檬用保鲜纸包好放进冰箱，这是最简单又最容易的方法。就算怎样保存，柠檬始终会不比新鲜的好。倒不如把剩余的柠檬放在房间或某个角落，不但可以不浪费，还可以使空气便得清馨。如果想储存更久些，把切片后的柠檬放入密封容器，加入蜂蜜浸渍入冰箱就可以保存一个月。
用淡盐水侵泡一下在用保鲜膜包一下就可以了，如果放在保鲜室的话可以放一个月，我也经常柠檬，另外还可以将2~3斤柠檬鲜果裸置于冰箱或居室内，对清除冰箱或居室中异味可起较好的作用切片吃不完的可以放于泡菜坛中，可以除白，使泡菜清脆爽口。
