只要不超过4小时回锅能吃
常温下，存放到第二天产生亚硝酸盐较多的有菠菜、菜花、豆角、甘蓝、青椒，菠菜中的亚硝酸盐远远超过其他蔬菜。产生亚硝酸盐较少的有西红柿、莴笋、韭菜、西葫芦、茄子、蒜薹、胡萝卜、芹菜。
不建议吃
做熟后第2天产生亚硝酸盐比较多的蔬菜，有菠菜，菜花，豆角，甘蓝，青椒等，其中菠菜中的亚硝酸盐含量远远超过其他的蔬菜，另外，冬储的大白菜和土豆焖煮后，味精放置就含有亚硝酸盐，常温隔夜存放一天之后含量会更高，远远超过其他蔬菜，所以我们在日常生活中，千万不要以为剩菜只要热热就还能吃，做菜的时候我们最好吃多少做多少，这样就可以既健康又免得浪费。
