用料
酱油 200 毫升
红糖 50 克
#配料
小葱 1 把
姜 几片
八角 1 个
桂皮 1 小块
小茴香和花椒 各半汤匙左右
味精 1 克
步骤 1
锅中倒入酱油和红糖
步骤 2
加入所有的香料，用筷子搅拌均匀
步骤 3
中火将酱油煮开
步骤 4
用筷子稍微搅拌，防止潽锅
步骤 5
转微火，盖盖煮
步骤 6
20 分钟后可开盖观察浓度和剩余体积，并用筷子搅拌，以防煮煳
步骤 7
待浓稠感增加，流动时挂壁，体积减少约1/3 左右即可关火
步骤 8
晾凉后加入1 克味精，并搅拌均匀
红糖酱油汁的做法
红糖酱油汁的原料：
红糖.....50g
冰糖.....50g
酱油.....200g
香葱.....1根
八角.....1颗
草果.....1个
香叶.....1片
花椒.....5颗
红糖酱油的做法
1、所有食材混合，超小火加热，不时搅动，防止糊底
2、当酱油的体积蒸发到原来的一半呈糖浆状就可以过滤出锅。
3、过滤出锅装罐放冰箱，储存一年都没问题
