夏天腌制的黄瓜能晒
原料
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黄瓜 (600克)
糖 (60克)
姜 (适量)
朝天椒 (适量)
蒜瓣 (适量)
盐 适量
1/黄瓜选好后用清水洗干净。
2/然后把洗干净的黄瓜放在大盆里面，撒上盐，多一些。
3/把盐散好后搅拌一下，让黄瓜全身都蘸上盐。
4/然后就放在哪里就可以了，不需要盖盖。让自然的腌制，在腌制的过程中，黄瓜会出水，隔3个小时用收翻一下，让黄瓜上沾上盐水，腌制的透彻。腌制12小时就可以了。
5/一直腌制到焉了吧唧的就可以了，把黄瓜捞出来晾晒，注意晾晒的时候需要翻制，不然黄瓜下面晾晒不到。
6/然后需要准备别的腌制的配料，只有加上这些配料，腌制出来的黄瓜咸菜才有特殊的香味。然后稍微风干晾晒一下就行
7/下面需要熬制腌制这个咸菜的料汁。锅上火，然后放入花生油和芝麻香油，比例为8比2.放入花椒、干辣椒、大回炒出香味，放入酱油、盐、味精、白酒熬制开锅，然后加入清水烧开就可以了，烧开后倒出来放入容器中凉透再用。
8/把以上准备的所有的腌制材料放置容器里面，有玻璃容器最佳。
9/然后把熬制好的料汁倒入进去，翻裹均匀，让自然腌制，不需要盖盖，自然发酵腌制就行。
10/腌制12个小时，这个小咸菜就做好了，腌制好了放入冰箱中，可以吃上好几个月。
