土窖，一般在地面以下挖，深3—5米，上口宽1米左右，窖身可根据贮藏物品的数量决定，形状有方形、圆形，还有好多不规则的形状。水果、蔬菜等入窖后，用秸秆或塑料膜等覆盖地窖口，以利防冻。
窖温保持在15℃左右，相对湿度达90%左右，在北方寒冷的的冬天，这样一种既简单、有经济的东西就备受农民的欢迎。
我的回答是现在在东北挖土窖的都是在农村，其实很简单，看你需要装东西的大小和多少来决定土窖的大小。
如果家用的就在房子外面不耽误车辆、行人走路的地方最好是高一点的地方，因为这样的地方不愿意出地下水，有的用红砖砌墙，有的用石头砌墙，自己选择。
1、选址 选择地势高、背风向阳的地方。
2、挖掘 尺寸根据自己的情况定，建议长（东西） 3米宽2米 深不要超过2米。
3、覆盖 找2.5米的木头南北平行放置，间隔30-40厘米，要注意两头要固定好防止塌陷，木头放好之后上面再东西摆放玉米秸一定要密实建议厚度20厘米以上，厚了保温效果比较好，最后覆土，覆土之前要留两个洞口一个大一点用来出入，另一个小一点就可以了作为通气孔也可以插根烧炉子用的烟筒。
注意：下之前一定要先开口通通气，防止缺氧
