咖啡液流速过快原因

1、过粗的研磨：流速过快，＜20秒就会萃取出60毫升以上的咖啡液浓缩颜色浅黄，质感稀薄，油脂维持的时间很短口感酸度高、味道单一、水感重。

2.过细的研磨：流速很慢，＞30秒的萃取时间，无法萃取出50毫升以上的咖啡液颜色呈深褐色，浓稠口感偏苦，刺激。萃取结束后，粉饼上很可能会出现“一洼水”，原因是水