烟薯25，红肴红薯，紫薯1号，哈密地瓜，广薯135，京薯6号，宁紫4号，糯米红薯，香甜1号，秦薯9号，日本凌紫，紫薯王，郑薯21号，苏薯8号，龙薯9号等都适合烤红薯。烤红薯一般选择含糖量较高，口感香甜。淀粉型的红薯主要用来提取淀粉用于食品工业加工，比如，制作粉条等。切开红薯，内部的颜色不同，可分为黄心红薯，白心红薯，红心红薯，紫薯等类型。
