烤箱烤蛋挞上下温度是交替的吗

是的

1、烤蛋挞是上下火一样200度。

2、烤箱温度200度预热10分钟，再将蛋挞放入烤箱中层，上下火200度烤10分钟。然后将上下火调至180度继续烘烤10分钟。到时间后注意不要立即打开烤箱，让蛋挞在烤箱内用余热继续烘烤5分钟即可。