1、食材：大蒜5斤、盐120g、醋2000g。
2、把五斤的大蒜退去它的外皮只留下表面一层两层。
3、把大蒜洗干净之后，放在清洗中，再加100克的盐，24个小时之后把水沥干，打算捞起，然后再加盐腌制12到24个小时。
4、加入糖120克，还有2000克的白醋，然后两种混合放在锅里煮开后关火，把它冷却，这个我们称它为糖醋汁。
5、然后再将大蒜放入坛中，再把冷却的糖醋汁再倒入同一个罐里腌制。糖醋汁要盖过大蒜，然后把盖子合上放在冰箱里冷却，浸泡15到20天就可以。
泡盐大蒜的步骤吧。
第一步：
清洗买回来的大蒜，放入干净容器中加入清水浸泡，浸泡时间需要超过二十四个小时。
第二步：
把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖混合搅拌在一起，倒进锅中加热。
第三步：
把煮开后的料汁放凉备用，将泡好的大蒜取出控干水分，放在腌菜坛子中。
第四步：
将煮好的料汁倒入到腌菜的坛子，使得料汁淹没大蒜。最后再把之前准备的葱也放进去。密封保存十五天左右就可食用自己泡出来的盐大蒜了。
