干煸兔子的做法①将兔子开膛冲洗净，剁块切成丁，用大料粉、料酒5克，精盐5克，白糖、酱油拌匀腌约1小时左右。②干辣椒泡软去蒂籽洗净切成丁。炒锅中火，放油烧至七成热时，放入腌好的兔丁炸至深红色时捞出。③锅中留油适量，烧至四成热下花椒、干辣椒丝炸红放葱、姜丝、蒜瓣炒香。④倒入兔肉煸炒，烹料酒，放盐，改小火煸至兔丁水分干，出锅装盘。
