高压锅香酥鱼
材料：五花肉 200g 小鲫鱼 6条 姜片 10g 葱段 3段 蒜 10粒 八角 2个 花椒8粒 陈皮 1小块 盐 1茶匙 白砂糖 100g 醋 150ml 酱油 150ml 油 500ml
做法：
1、准备原料。
2、鲫鱼处理干净，在鱼身上切花刀五花肉切片。
3、深锅中注入油，用中火加热至7成热，放入鱼。
4、煎炸至金棕色。
5、高压锅底放竹篦，铺上五花肉片，三条鲫鱼平铺在五花肉片上，摆放上姜片、葱段、蒜，然后再放一层鲫鱼。
6、事先把白砂糖、醋、酱油和盐混合好，倒入高压锅中，如果液体量过少，可以稍微加水至淹没所有的鱼。
7、盖好锅盖，大火烧至冒汽后调成小火，焖烧30分钟即可。
