山西五台县小吃面食一种

山西五台县的小吃面食最著名的是砍三刀。

砍三刀，又名油食儿、油布袋，色呈金黄，绵甜利口，是流传于山西太行山区的河北平山、井陉及山西五台山一带人春节期间的传统面食小吃之一，是五台特产之一。

每年年关，家家制作，户户蒸食，代代相传，至今已有300多年的历史。

炸制时，为使麻油渗入其中，要在玉米面团上面砍三刀，故称“砍三刀”。又因其吃起来油香四溢，故又称“油布袋”。