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荠菜绿叶的好。
荠菜又名地菜、地米菜、白花菜、护生草，是一种常见而且分布很广的野菜，常见于山野、田间、地头、路旁。每年春天的三月，是人们挖荠菜的最好时节。荠菜不仅营养丰富，而且药食两用。三月的荠菜赛灵丹，被誉为是“菜中的甘草”。我们食用的时候主要是吃荠菜的嫩叶和嫩茎，但是老的部分不要扔掉哟，可以晒干了做药材。
荠菜是绿叶的好。而且荠菜通常都是绿叶的，绿叶比较嫩吧，荠菜红叶可能是低温、干旱等不利生长环境引起的，叶片水分少、纤维化严重造成的。
荠菜首先是那种深绿色的荠菜，这种才是真正的野生荠菜，而颜色浅、嫩绿色为大棚荠菜。此外，开花的荠菜就不要买了，因为这种荠菜已经很老了，不好吃，只适合药用。
