福禄梅属于梅花的一种。话梅是芒种后采摘的黄熟梅子（俗称黄梅）经过加工腌制而成。黄梅从树上采下洗净，放大缸里用盐水泡浸月余，取出晒干晒干后用清水漂洗，再晒干然后用糖料泡腌，再晒干，如此多次反复，最后成为肉厚干脆、甜酸适度的话梅。福禄梅属于梅花的一种。梅花有:白梅，绿梅，红梅，宮粉梅，紫叶梅，腊梅，复色梅，福禄梅，朱砂梅，榆叶梅，美人梅，玉碟梅
