陕西核桃酥是中国著名小吃，又名核桃糕。北方和南方均有出产，不同产地出产的核桃糕口味有所不同。由于主要用核桃和枣为原料其营养价值非常高，其特点是质地细腻，柔软，口味滋糯，纯甜，有突出的桃仁清香。老少皆宜，是大家喜爱的一种糕点
