1、 备好食材，其中糯米粉500克、红糖200克、清水700毫升、花生油适量
2、 烧开适量清水，将红糖片煮成糖浆
3、 糯米粉用较大的盆子盛起放置
4、 加入糖浆，一边加糖浆一边搅拌均匀
5、 直至能揉成光滑的面团，面团揉的越均匀，炸出来的油果就越筋道软糯
6、 揪出一块小面团，再将粉团捏成一个个状似乒乓球大小的圆形粉团
7、 全部捏好后，放在一旁待炸
8、 烧热油锅，待油温升高、冒出小气泡时，拿起面团从锅边慢慢放入
9、 面团刚下锅时，用大火炸1分钟左右，面团定型后改用小火慢炸，期间可以用锅铲翻动一下油果，防止黏在一起，使油果着色均匀，色泽鲜亮
10、 炸至油果表面焦黄色，出锅前调大火力，逼出油果内的油脂，快速将油果捞起、沥干油
11、 用厨房专用吸油纸，吸干多余的油分，即可食用， 炸熟的油果趁热吃非常软糯，因全用糯米粉，圆大饱满的油果一出锅就会慢慢塌下来。
材料
面粉，清油，鸡蛋，牛奶（可不要），白砂糖，红糖，小苏打。（客家用料：面粉，白砂糖，番薯（可不要），简称番薯油果）
做法
1、发面：头一天先把鸡蛋（鸡蛋越多，会使果做出来的果子越脆）加入面粉和成面团放 置在比较暖和的地方，使面能发起，面的面积膨大到一倍就好了。加入碱水揉匀。
2、和面：
(1)先取一个盆放入面粉里面放鸡蛋、牛奶、白糖、小苏打和成白色硬面团，盖上布在暖气边放置。
(2)在取一盆放入面粉，将鸡蛋打入然后把掺了红糖、蜂蜜的牛奶倒入面粉里和成黑色硬面团，不要忘了放小苏打(一点就行)盖上布在暖和的地方放置。
(3)在取一盆放入少量面粉把熬好的熟油倒进去和成油酥面
(4)取一点发面和油酥面和白色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置。
(5)取一点发面和油酥面和黑色硬面团一起揉匀分成若干小块盖上布在暖气边放置
3、擀面：取两块白色面团用大擀面杖把面团擀成面片，在把黑色面团也擀开。
4、在白面片上刷上水把黑面片放在上面，在刷上水把白面片放在上面。就是中间是黑色的上下是白色的，然后用刀切成长条状，几个长条上下堆放，在中间用刀拉几道口子，做成花式果子。下油锅炸，要密切注意火候，不然果子会被炸黑的。一般第一盘果子很可能会炸黑，以后就有经验了。出锅之后可以撒点儿糖，非常爽口。
用料：地瓜、面粉、发酵粉、花生油。
1、地瓜蒸熟，去皮放凉，掺入面粉，发酵粉发酵，发酵完成后擀成圆形薄片，切成条状，然后再斜刀切成菱形状。
2、锅中倒油，待油热改小火放入炸，一面变黄翻动。
3、待到另一面变黄就可出锅。
