有内脏在多春鱼的肚腹内壁，都有一层黑色薄膜，而这种黑色薄膜也被称为鱼腹黑膜。鱼腹黑膜在鱼腹中起到保护作用，可以防止鱼内脏的有害物质渗透到肌肉中去。但鱼腹黑膜也是有毒物质的聚集地，因此，不小心误食是很容易中毒的。有内脏多春鱼个头不大，但肉质却特别鲜美嫩滑，尤其是鱼籽的营养价值更高。为了防止鱼籽散开，所以处理多春鱼通常是不开膛的。由于多春鱼生活在水质纯净的深海中，肚子里很干净，只要把内脏和鱼鳃抽出来扔掉，再冲洗干净就完全可以了。
